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Quello che non sapevi di volere
Quello che non sapevi di volere
Super veloce e zero sbatti.
La mia versione di confettura è fresca, leggera e si prepara in pochissimo tempo.
Uso la metà dello zucchero rispetto alle versioni classiche e non aggiungo nessun addensante: solo un po’ più di cottura e viene perfetta 😍
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Fragole | 1 parte (es. 1 kg) |
| Zucchero di canna grezzo | 1/2 parte (es. 500 g ogni kg di fragole) |
| Foglia di menta | 1, tagliata finemente |
| Succo di limone | 2 gocce (alla fine) |
| Attrezzi da cucina |
|---|
| Pentolino |
| Cucchiaio di legno |
| Barattolo sterilizzato |
| Coltellino per tritare la menta |
✅ Procedimento
Metti in un pentolino le fragole già lavate e lo zucchero di canna grezzo.
👉🏻 Io uso metà zucchero rispetto al peso delle fragole (es. 1 kg di fragole + 500 g di zucchero).
Porta a bollore.
Le fragole inizieranno a sfaldarsi da sole.
Aggiungi una foglia di menta tritata finemente.
Continua a bollire e mescolare, cercando di asciugare il liquido il più possibile.
👉🏻 Non uso addensanti: prolungo solo un po’ la cottura per ottenere la consistenza giusta.
Quando la confettura è ben densa, spegni il fuoco e aggiungi 2 gocce di limone.
Versa subito in un barattolo sterilizzato e pulito.
✅ Lascia raffreddare e poi riponi in frigo.
🔔 Si può mangiare fin da subito ed è freschissima. Senza pectina, senza gelatine, senza niente di strano ✌🏻
Si conserva in frigo per circa un mese.
👉🏻 Provala anche con altra frutta! Viene sempre super.
💁🏻♀️ Fammi sapere se la rifai o scrivimi nei commenti se vuoi dritte per farla con altri frutti!
E come sempre, se la pubblichi taggami su Instagram @emyfoodlife 💚
▶️ Video ricetta
