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Quello che non sapevi di volere
Quello che non sapevi di volere
Lo so, sembrano bombe… e in effetti lo sono 💣
Le ho fatte senza latticini e senza salumi, quindi solo con formaggio vegano e pomodoro, ma voi ovviamente potete riempirle come preferite 💁🏻♀️
Le classiche si fanno con prosciutto e formaggio, ma la mia versione preferita è quella di pesce spada a fettine sottili. Provatele! (Le rifaccio appena trovo del pesce spada qui in Austria, giuro 😅)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Melanzane | q.b. (meglio grandi) |
| Pomodoro | q.b. |
| Formaggio vegano (o altro a scelta) | q.b. |
| Uova | 2 circa |
| Mollica | q.b. |
| Prezzemolo, parmigiano, aglio, pepe | per condire la mollica |
| Sale e pepe | q.b. |
| Attrezzi da cucina |
|---|
| Teglia da forno |
| 2 ciotole (una per l’uovo, una per la mollica) |
| Un coltello affilato |
| Carta forno |
✅ Procedimento
Taglia le melanzane a rondelle sottili
Farcisci ogni rondella con formaggio, pomodoro, sale e pepe, poi chiudi a panino
Passa il panino prima nell’uovo, poi nella mollica condita (prezzemolo, parmigiano, aglio, pepe)
Ripassa di nuovo nell’uovo
E poi ancora nella mollica (doppia panatura = croccantezza 😍)
Chiudi bene i bordi e sistema tutto in teglia
Forno a 180° per circa 20 minuti
🚨 Fritte? Sarebbero “a morte sua”. Provale e fammi sapere la tua versione nei commenti! 💚
