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Quello che non sapevi di volere
Quello che non sapevi di volere
💁🏻♀️Io la faccio con l’uovo sodo! Voi come la fate?
| Ingredienti | Quantità |
|---|---|
| Melanzane ovali nere | 1 kg circa |
| Passata di pomodoro | 2 litri |
| Fiordilatte / mozzarella / galbanino | q.b. |
| Parmigiano Reggiano | q.b. |
| Uova | almeno 4 |
| Basilico | qualche foglia |
| Aglio | 1 spicchio |
| Alloro | 1 foglia |
| Olio di arachidi | q.b per friggere |
| Attrezzi da cucina |
|---|
| Colapasta |
| Ciotola |
| Carta assorbente |
| Padella profonda per friggere |
| Pentola per il sugo |
| Teglia da forno |
Per fare la parmigiana perfetta, prima di tutto: le melanzane devono essere fritte.
Non ci inventiamo ricette con melanzane grigliate, al forno o al vapore 😅
Devono essere fritte, punto.
✅ Scegli le melanzane giuste
Devono essere quelle ovali lunghe, se le trovi.
✅ Nel frattempo prepara il sugo
✅ Prepara le uova sode
✅ Sciacqua e friggi le melanzane
Passate le 2 ore, puoi:
Sciacquarle, poi tamponarle una a una con carta assorbente oppure tamponarle direttamente, eliminando il sale in eccesso.
Poi si frigge 👇🏻
✅ Assembla la parmigiana
Prendi una teglia e vai di stratificazione:
✅ Falla riposare e poi in forno
Falla riposare un paio d’ore fuori frigo, così si compatta bene, poi cuoci in forno a 180° per 25/30 minuti.
Provala e fammi sapere come ti è venuta nei commenti! ⤵️💚
