Emyfoodlife
Quello che non sapevi di volere
Quello che non sapevi di volere
Un primo piatto profumato, cremoso e saporito.
Si prepara in poco tempo e ha quella marcia in più grazie alla ricotta spumosa e ai pomodorini secchi.
| Per il pesto di rucola |
|---|
| Rucola fresca |
| Mandorle |
| Pecorino |
| Aglio |
| Pepe rosso |
| Olio evo |
| Per la ricotta fresca |
|---|
| Ricotta fresca siciliana |
| Olio evo |
| Pepe nero |
| Per completare |
|---|
| Pasta a scelta |
| Pomodori ciliegini secchi |
| Attrezzi utili |
|---|
| Frullatore o mixer per il pesto |
| Ciotola per la ricotta |
| Forchetta per montare |
| Pentola per la pasta |
✅ Procedimento
Prepara il pesto di rucola: frulla rucola, mandorle, pecorino, aglio, pepe rosso e olio evo fino ad avere una crema verde profumata.
Monta la ricotta: metti la ricotta fresca in una ciotola, aggiungi un giro d’olio e pepe nero. Lavora con la forchetta finché non diventa spumosa.
Cuoci la pasta e scolala al dente.
Condisci con il pesto di rucola e completa con i pomodorini secchi.
Se avanza della ricotta… spalmarla sul pane è una goduria assoluta 😍
▶️ Video ricetta
