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Quello che non sapevi di volere
Quello che non sapevi di volere
Un piatto semplice, povero ma di una bontĂ unica: le uova cotte direttamente nella salsa di pomodoro. Perfette con una spolverata di parmigiano e una fetta di pane tostato che raccoglie tutta la magia del sugo.
| Ingredienti |
|---|
| Uova fresche |
| Cipolla (mezza) |
| Salsa di pomodoro a pezzi |
| Parmigiano Reggiano grattugiato |
| Sale e pepe |
| Pane tostato o crostini |
| Attrezzi da cucina |
|---|
| Padella con coperchio |
| Cucchiaio di legno |
| Coltello e tagliere |
| Grattugia |
| Piatti o ciotole per servire |
Procedimento
Soffriggi la cipolla tritata finemente in un filo d’olio evo.
Aggiungi la salsa di pomodoro a pezzi e lascia cuocere fino a ottenere un sugo denso e profumato.
Rompi delicatamente le uova direttamente nel sugo, senza rompere i tuorli.
Copri con un coperchio e lascia cuocere finché l’albume non sarà rappreso ma il tuorlo ancora morbido.
Se ti piace il piccante, aggiungi un po’ di peperoncino fresco o secco al soffritto. Variante campana: qualcuno aggiunge anche una foglia di basilico fresco nel sugo.
▶️ Video ricetta
